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紫楓
躲在步雲崖上的楓
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發表於: 2007-10-23 09:34
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*因為好奇如何做好蒸蛋∼所以去查了一下∼
cBifZv*l
|N:MZ#};
不論是家常菜的蒸蛋或端上晏客桌面的茶碗蒸都廣受人們喜愛，因為它不但營養豐富，烹調方法也很簡單，而且可摻雜的配料五花八門可隨個人喜好千變萬化，真可謂是菜餚中的千面女郎。
{*QvC g?
（一）市售茶碗蒸
4%wq:y<)/
蛋 1， 溫水 4， 略加少許太白粉
Es'- wr\Hm
~`t%M?l
說明:因蛋少、水多，蒸好的成品會顯得太稀，不雅觀，故市售茶碗蒸為了降低成本使用太白粉。
&/](HLd F
Hp\Ddx >Jd
使用溫水加入蛋汁中，有二種好處：
)A="eW_>
１. 提早凝固，不起泡。
jHAWK9fa
２. 節省蒸蛋之時間。
?"{QK :`
蒸蛋加入太白粉，有QQ的口感，但比不上以純蛋為材料的好吃。
`n 3FT=
- <J q
（二）多人食用蒸蛋
W|ReLM\
蛋 1 ，溫水 2.5
Dd| "iA
LZ~2=Y<U(
客家人蒸蛋，比較喜歡加醬油、酒，口感稍重一些。
[ njx7d
8rFaW
一般餐廳已將蒸蛋多樣化了，例如：加入蟹類、高湯、干貝，蝦仁乾切碎，蛤仔 、蝦 仁、火腿等等，提高了蒸蛋的營養價值，而口感更趨近完美。
\n#] %X5c
"hWJ3pi{o{
（三）蒸蛋的竅門
_yj1:TtCNT
1、水燒開再放入蛋盤。
}>V /H]B
2、用小火蒸約7-10分鐘即可。
~xS@]3n=
3、不能將蒸籠(電鍋)密封，留一指縫透氣，蛋才會光滑平坦。
42f prt
4、蛋汁凝固後才能將配料放入。
^8:VWJM
UqN{JG:#.
（四）現代人營養過剩，追求養生之道，故求清淡，以助健康。筆者認為不只食物要清淡，人的慾望各方面，也要清淡，方是長保安康之道。
%a5t15 9
n O~b=qO
泡麵茶碗蒸
>;)2NrJV
Bc@30KiQ ^
材料
Bi e?M
蛋 4個
vYDSu.C@a
水 1杯
2B-.}OJ
調味料包 全部
Pg/T^ n&
泡麵麵條 1/4包
*z q .C
q xfLfgu^
作法
& g:%*>7P
(1)將蛋打散加入水及調味料包一起打勻。
]}kI)34 /
(2)將打好的蛋汁分做兩份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的麵條塊，另一杯則維持純蒸蛋，泡麵麵條的獨特香味融入軟滑的蒸蛋中是您從未想像過的好味道喔！
X~lZ OVmS
czI{qi5N
備註
S?L#N
使用泡麵種類：維力媽媽麵
+0J@y1
RU0i#s uiz
枸杞蛤蜊蒸蛋
GM](=|F
&y7 0
材料
wepwX y"
枸杞 1大匙
;7rd;zJ
蛤蜊 4兩
CM9 XPr
蛋 2個
'w(y J
小豆芽 少許
i'HPRY
水 1又1/6杯
D* \v0=P'?
cGNvEM(4AV
調味料
&|b4\uj9
鹽 少許
1Dq<{;rWb
,h^r: g
作法
#--olEj!
(1)先將蛋打散加入2/3杯水拌勻，蒸10分鐘，電鍋蓋留一小縫隙使蒸氣稍稍透出，如此蒸出來的蛋才會平滑。
>GXXjAIu/
(2)枸杞、蛤蜊用1/2杯水煮開，即可加入少許鹽。
WuM C^
(3)將蒸好的蛋取出，倒上煮好的枸杞、蛤蜊，再以小豆芽裝飾即可。
X 4wH/q^
y <uAp
富貴蒸蛋
'^iUx,,ZQ
mu[Op*)
材料
N}b^fTq
紅蟳 2隻
{,? ss$L
蛋 6∼7個
r|GY]9
溫水 3杯
6)}B"Qd
H(|AH;?ou
調味料
>{5 p0
柴魚味精 1大匙
|0sPka/u16
味淋 2大匙
r\2vl8X~
=gjDCx$|
作法
sN~ \+_
(1)紅蟳洗淨，切塊後蒸5分鐘。
3K>gz:dt
(2)將半熟的紅蟳取出排入盤中。
"R[l ZJ@
(3)接著輕輕把蛋打散，注意不要起泡，然後加入溫水與調味料拌勻，過濾後倒入盤中，並以錫箔紙封好，再入鍋以小火蒸15分鐘即可。
?Ik4
Qz,|mo+
牛肉香菇蒸蛋
d'"r("w#
1J{fXh
材料
WO X}Sw"
蛋 4個
# HAC*n
牛絞肉(豬肉或蝦仁) 均可
9b"MQ[B4#a
香菇 7∼8朵
h|bT)!|
高湯(內加少許鹽) 2碗
RWKH%C[Yd
香菇水 1小碗
lnh+a7a)
?9mkRd}c
調味料
h Dk)Qg
醬油 1大匙
G Z3 ]N
米酒 1大匙
n~ .*1. P
胡椒粉 少許
,Na^%A@TJ
太白粉 少許
+=BAslk
' cBBt
作法
DinPxtT?a
(1)將蛋打散，加入香菇水及高湯。
=0 qpVFvU
(2)(1)料用濾網濾過，將香菇切丁，加入濾過的蛋汁，放入鍋中蒸10分鐘後取出。
z6*<V5<7
(3)牛絞肉加入醃料，平鋪在蒸過的蛋上，再放入鍋中蒸2分鐘即可上桌。
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發表於: 2007-10-26 01:20
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*開疆記19.20
`c<;DhNO
G:~k.1y[
特有愛的一集-----
)+ :EJ H~
{r@Ty*W}L
本週最精采主要在莫昭奴背著神無月大跳芭蕾的那一段,舞動著身軀扭動身體揮舞著扇子,途中在近身之時還得小心拿著刀子亂劃的過客-----
Y.g59X!Ub2
1P~X8=9h
神無月臉上不知道是幸福還是痛苦的表情默默被背著,有驚無險的在刀光劍影中閉目沉思-----
(p2K36,9m
^h69Kr#d4
能讓莫昭奴傳說屹立不搖的美人背著跳舞是多榮幸,以致招來這麼多人眼紅,其實他明白每個刀口都是向著他----
0g0i4IV
WZ.@UN,
感想是莫昭奴外表看似不經風,但其實力氣挺大,背著他跑十公里都不成問題,所以外表是最容易欺騙人的東西.
"?V0$-DR
spt6] "Ni
Ney/[3 A
q@[Qj Gj@
第二精采,俺認為是在朱聞蒼日迎回蕭中劍那----
Kx>qz.wwI?
V5UF3'3;}
朱聞在妹妹前本性全出,有凶惡有威嚴,還懂得威脅........
a(l29>
;M)QwF1
話說如果不是那,俺可能也會認為他是個脾氣好,幽默又風趣的好好人
3j\1S1
eA E`# t
是談戀愛的最佳選擇之一.......
u 6AA 4(
DGS $Ukz&T
Qk:Y2mL
目前蕭中劍坐上了大轎車,被依群人推著入城,底下的人高喊恭迎城主,城主夫人後被推了入城----
03q 5e
L DP UD'
(茶)
#qK:J;Sn3
9[<)WQe6M
接下來是觀察的最後階段
be.*#[
=A LTUV3/q
朱聞兄的狼子之心可以在此做個剖析,是真情還是假意,是遊戲還是真做都可以弄個清楚........
&L=suD e
D]zwl@sRX:
到底蕭大哥入了城,能不能平安走出----
<0X f9a8>
| ?,A]|j
日後方知.
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253樓
發表於: 2007-10-27 09:57
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[ 此貼被紫楓在2007-11-07 18:33重新編輯 ]
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254樓
發表於: 2007-10-27 10:19
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X7 MM2V
Zn+.;o)E<
D/ xbF`
=:Fc;n>c<K
$9#H04.x
雖然得看下星期才知道是不是真的有一回事.....
k Z .gO
\ZFGw&yN
不過這兩樣東西一起出現也太有愛.....
%nZo4hnr$r
.V/Rfq
雖然少了大師,可是大師跟魔龍沒什麼恩怨所以沒出現也是情有所原.......在家煮飯之類的
^ogt+6c
a2O75 kWnm
等著下週吊人胃口∼(嗷∼)
[ 此貼被紫楓在2007-10-27 02:40重新編輯 ]
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俺家小劍的生活貼貼∼
xp)sBM7A
?m}s 4a
*海螺站間∼
Q800y??&J
b9J_1Gl]
)._; ~z!
Smn;(K
暫時用海螺來代替大師----
kR-SE5`Jk
QUc= &5 %
這麼一來三先天就到齊了∼
Lv;^My
{_[N<U:QT&
^e _hLX\SW
*劍子仙跡大戰藏鏡人∼
+ T1pJ 89P
qZtzO2Mt
{yHCXFWlS
!Vn\u
l'-Bu(
*騎虎難下∼
xQ-<WF1i
.+3g*Dv{&
ooj,/IEQ
9k '7832u
摸老虎的毛∼可以張出又白又嫩的毛∼
. \ULbN3Z
kX7C3qdmt
%+W{iu[|
*珍珠不是龍宿的專利∼在劍子身上也很搭喔∼
z,[Hli*0
eCDev}
7hD>As7`/
1QcNp (MO
en4k/w_
zII|9y
w7.V6S$Ga
X"|['t
造型很多變,放在頭上也可以喔∼
~ ?Qe? hB
/!yU !`bY
vA F "n
*親吻
}I+E\ <
Xv5wJlc!d
sk<3`x+
~zJbK. _
小嘴是嘟嘟的∼
P:K5",)
`_Zg3_K.dS
.LnGL]/
*兔子和小劍∼
F3[T.sf
J@HtoTDO 3
|/|5UiX7
ios&n)W&
紅色的兔子∼白色的小劍∼
[ 此貼被紫楓在2007-11-04 22:16重新編輯 ]
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256樓
發表於: 2007-11-05 06:23
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*買來的劍子門簾送到了
c)6m$5]
.ljnDL/
g{]0sn#
DD+7V@
怎麼拍∼怎麼水∼雖然價錢貴了點......
> y m,{EHK
dK$XNi13.5
q<x/Ha t)
/ e5O"@
60^`JVGWH
P8 OaoPj
fh& nu"&
x xHY+(m
n K1Slg#U
*房間的寶貝∼
TNT4<5Ol 6
nSDMOyj+
o)M}!MT
NR$3%0 nC6
特別感謝詠(爬∼)
[ 此貼被紫楓在2007-11-04 22:32重新編輯 ]
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發表於: 2007-11-17 23:53
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今天去租片,跟老闆娘哈拉了一下
L]|gZ&^
/$Ir5= B
契機的問一下他們的海抱能不能給俺=//////=
.fqN|[>
@(w@e\Bq
有愛!!超有愛的∼
1/B> XkCJ
n-2]M0 5O
老闆娘當下送了我這∼
/obfw ^
G6Axs1a
Uk wP
http://img257.imageshack.us/img257/8162/0dd8782292884e31946c963tx4.png
Rxt^v+ ,$
*uRBzO}
背面是劍子佛劍還有素素的封面---
](]i 'fE>
_ gR;=~S
俺手上沒照,所以不傳了
h%na>G
x3=A:}t8
http://img257.imageshack.us/img257/3852/483b4f5b208549d3bb16135ac5.png
/|m2WxK)
79rD7D&g
裡頭的圖示超有愛的∼
Wx%H%FeK
*\a4wZ6<3
有好好看的劍子啊啊啊啊∼
:wyno#8`-
W &W5lArr
可惜...老闆娘說這送來就是有瑕疵的,裡面少了佛劍的大頭.....
IZ-1c1
|)DGkO td
Q^Q
/ y40(l?
`,*3[
沒關係-----
se2!N:|R!G
e `_ LEv
也是很有愛.........
St9?RD{4;
e a2ayT
俺會好好收藏的∼感謝老闆娘∼
[ 此貼被紫楓在2007-11-17 16:01重新編輯 ]
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塵雁
默默的~就有一大家子了
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阿楓阿~~~
*I.f1lz%*
也好久不見耶
S!CC }3zw
Af2( 5]
我在36也快要隱遁了
(k.[GfCbD
只有有啥事情的時候才上來逛逛素家
L|7R9+ZG
連文都好一陣子沒看了
_4So{~Gf1
其實，我夜夜泡鮮網阿---(自暴自棄)
` p-cSxR_
5r|,CQ7o
四本中國戲曲史，不知道要讀到何時(其實是我自己沒在讀---淚QQ)
U(g:zae
前陣子去了清水紫雲嚴靜了心之後，勉強看了100多頁，發現自己快要心神耗盡了(一邊分析)
D?_Zl;bQ'^
想到我還要再看第二次做筆記整理，總共有1700多頁--我就好想哭(這樣我如何去考高普考阿QQ-書更多---)
% /.b~|,-
很想要高喊---我想要上課----雁自己一個人讀不下書阿---雁何時讀過書了，除了考前整理阿-那叫臨時抱佛腳QQ
lvz7#f L~
想到此處，難道我要每日上清水紫雲嚴安安心，再讀書嗎？
DV-d(@`K
還是我乾脆泡在廟裡好了，人家讀經我讀戲曲史QQ
^"2J]&x`G
嗚嗚~我還要考試阿---研究計畫還沒個底..老師我好想哭阿--------(被巴飛)
9~XA q^e
"?xHlYj@ +
巴住紫楓---
=s2*H8]
阿楓仔------我怎麼這麼墮落阿...........
J=I:CD%
Vn }0} Jz
PS如果有一天，妳被告知自己的至親可能剩下不到十年的壽命，妳會怎樣呢？
如霧亦如電
站在星空下
就讓一切靜止在這一瞬間吧
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紫楓
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雁不是已經畢業了嗎?
v MH
#rfiD%c
未蛇咪還要研究計畫還要有老師.......
]MitOkX
>uhaW@d
聽你的模樣貌似前陣子有去修行,感覺山上的空氣好∼
6Y?|w 3f
X *"i6 *
蔬菜也新鮮,讀書精神應該會比較好.
h2]P]@nW;W
{ @{']Y
要到考試千萬別急----
m n X2a
{q J1ko)$
要靜下來啊!!!
37.S\ gO]
|{NYkw
俺之前只用一個月的時間準備...俺也過啦!!!∼
頂端
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